Ingrédients
4 darnes ou filets de saumon (environ 150 à 200g chacun)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de sauce soya
Le jus d'1/2 citron
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café d'estragon séché (ou autre herbe séchée de votre choix)
Préparation de la Marinade :
Mélangez le sirop d'érable, la sauce soya, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'estragon séché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Placez le saumon dans un plat creux ou un sac de congélation réutilisable.
Versez la marinade sur le saumon, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Si possible, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire jusqu'à 2 heures pour intensifier les saveurs.
Cuisson du Saumon :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Versez un peu de marinade supplémentaire sur le dessus, si désiré.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon s'effiloche facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des filets.
Finition et Service :
Laissez reposer le saumon pendant 2 à 3 minutes après la cuisson.
Servez accompagné de votre garniture préférée, comme du riz à grains longs ou des légumes verts sautés. Vous pouvez également arroser le saumon d'un peu de marinade réduite (faite en chauffant la marinade restante sur feu moyen jusqu'à épaississement) pour un goût encore plus intense.
Source: francoislambert.one
