Filet de porc en croûte

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients 

1 tasse de chapelure (assaisonnée à l'italienne, si possible)
1/4 tasse d’huile d’olive
1 filet de porc

Préchauffer le four à 425°F (220°C)

Mélanger la chapelure et l’huile d’olive pour obtenir une consistance qui pourra bien adhérer à la viande.

Mettre le filet dans un plat. Bien l'enrober de tous les côtés avec le mélange chapelure-huile. On ne doit plus voir la viande.

Cuire au moins 35 minutes. Un thermomètre à viande devrait afficher 165°F (75°C)

Laisser reposer pendant 10 minutes et couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Source: allrecipes!