Crème de poireaux

Ingrédients

• 1 cuillère à table huile végétale
• 3 poireaux (le blanc et vert pâle seulement) coupés en deux sur la longueur, puis en tranches
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 cuillère à thé thym séché
• 1/4 cuillère à thé sel
• 1/4 cuillère à thé poivre
• 1/4 tasse farine
• 4 tasses bouillon de poulet
• 1 tasse eau
• 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés
• 1 tasse lait

Étape 1

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli.

Étape 2

Parsemer la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Étape 3

Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau, en raclant le fond pour en détacher les particules.

Étape 4

Ajouter la pomme de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Étape 5

Ajouter le lait et mélanger. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.

Crédit recette et photo : latiteso