Filet de porc érable et pommes

Ingrédients :

            2 filets de porc

            3-4 tranches de bacon

            3 pommes

            Pommes de terre grelot (rouges)

            1 tasse de sirop d’érable

            ½ tasse d’eau

            Crème 15%

Préparation :

Prendre 2 filets de porc et les déposer à plat en prenant soin de les mettre à l’inverse l’un de l’autre (il y a 2 bouts, un petit et un gros).

Placer des tranches de pommes sur l’un deux et superposer les filets l’un sur l’autre en prenant soin de mettre le gros bout sur le petit de l’autre.

À l’aide du bacon, enrober les 2 filets jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.

Placer les filets dans un plat assez profond et cuire au four à découvert 1 heure ¼  à 350 degrés.

Retirer du four et placer tout autour des filets 2 pommes coupées en cubes (pas mis) et les pommes de terre grelot.

Arroser le tout avec 1 ½ tasse de sirop d’érable et ½ tasse d’eau et remettre au four pour 45 minutes.

Sortir le plat du four et couler le jus de cuisson dans une poêle. Mettre sur la cuisinière et porter à ébullition.

Réduire avec la crème 15% à cuisson jusqu’à ce que la sauce soit d’une belle consistance.

Trancher les filets de porc en rondelles de 1 ou 2 centimètres et servir avec les pommes de terre et de la délicieuse petite sauce.

Simple à préparer et qui ravira à tout coup. Bon appétit.

Source et photo : mag2000.ca (septembre 2016)