Boeuf bourguignon

Ingrédients :

2 lbs (900 g) de boeuf en cubes
1/4 tasse (60 gl) de beurre

2 tasses (500 ml) d'oignons, hachés
1 tasse (250 ml) de carottes, en dés
1 gousse d'ail, écrasée

1 c. à thé (5 g) de sel
1/8 c.à thé (1/2 g) de poivre
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec

1 c. à table (15 g) de fécule de mais

1 feuille de laurier
2 bouquets de persil
1 pincée de ciboulette

1 casseau (225 g) de champignons



Étapes :

Dans une poêle, brunir la viande avec le beurre et la retirer du feu.

Dans une cocotte, sauter les carottes, les oignons et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les assaisonnements, le bouillon et le vin. Ajouter la fécule de mais préalablement diluée dans 1/4 de tasse d'eau et remuer constamment pour rendre onctueux.

Ajouter la viande brunie, la feuille de laurier, le persil, la ciboulette.

Mijoter à couvert jusqu'à tendreté, environ 3 heures.

Faire sauter les champignons et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Source : Lilly

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