Ingrédients:
1 sac de bébés épinards
1 casseau de fraises
2 c. à table de graines de tournesol
Vinaigrette:
1/2 t. d'huile d'olive
1/4 t. de vinaigre de cidre
1/4 t. de sucre
2 c. à table de graines de sésame
1 c. à table de graines de pavot
1 1/2 c. à thé d'échalotes hachées
1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé paprika
Les étapes:
Bien mêler les ingrédients de la vinaigrette, jusqu'à dissolution du sucre.
Équeuter et laver les fraises,les couper en 4.
Mélanger les épinards, les fraises et les graines de tournesol.
Ajouter la vinaigrette.
Bien mélanger la salade.
Note:
Cette salade est colorée, santé et excellente !
Recettes du Québec
mardi 28 août 2007
Salade d'épinards aux fraises de *kinna*
Cuisses de poulet à la mexicaine
Ingrédients
6 cuisses de poulet
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 1/4 tasse (310 ml) d'eau
1/4 tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à table (12 g) de cassonade
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de sel de céleri
1 c. à thé (5 g) de poudre de Chili
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
1. Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.
3. Verser le mélange sur le poulet.
4. Cuire au four à découvert à 350°F pendant 2 heures.
Servir sur un nid de riz.
Source: Le livre de recettes de Mireille
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Poulet
Brochettes de poulet, marinade BBQ
Coq à la bière
Coq au porc
Cuisses de poulet à la mexicaine
Doigts de poulet magiques
Marinade BBQ pour poulet
Pâté au poulet
Poitrines de poulet à l'érable
Poitrines de poulet sauce californienne
Poulet à la chinoise
Poulet au paprika à la mijoteuse
Poulet BBQ
Poulet BBQ en casserole
Poulet en crème
Poulet impérial
Poulet rôti sauce crème
Poulet rôti sur support
Rouleaux au poulet cordon bleu
Sauce aux pommes
Tournedos de poulet, sauce sucrée
Vol-au-vent au poulet
Accompagnements
Frites au four à la Sylvain
Pommes de terre croustillantes au four
Pommes de terre grecques au four
Salade d'épinards aux fraises de *kinna*
Salade de brocoli
Salade de brocoli délicieuse
Salade de chou crémeuse
Salade de chou traditionnelle
Salade de macaroni
Saucisses cocktail au sirop d'érable
Plats principaux
B
Boeuf aux tomates
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon de Ricardo
Boulettes à l'ancienne
Boulettes aux pêches
Boulettes de bœuf façon Stroganoff
Boulettes de boeuf haché à la Steeve
Boulettes de Judy
Boulettes de veau
Boulettes surprises
Braisé boulettes anglaises aux légumes
C
Casserole dauphinoise de dinde et de pommes de terre
Cigares au chou
Cigares au chou délicieux
Cigares au chou à la Esther B.
Cigares au chou de ma grand-mère
Cipâte
Coq à la bière
Coq au porc
Côtelettes de porc à la mexicaine
Côtelettes de porc au four
Côtelettes de porc avec pommes de terre en escalope
Cuisses de poulet à la mexicaine
D
Doigts de poulet magiques
F
Fajita au four
Filet de porc au sirop d'érable au four
Filet de porc en croûte
Filet de porc érable et pommes
Filet de porc facile
Filet de tilapia croustillant et parmesan
L
Lasagne El-Ma-Mia
Lasagne gourmande
Linguine sauce Alfredo
Lobster rolls
M
Macaroni chinois
N
Nouilles chinoises savoureuses
P
Pain de pommes de terre
Pain de viande
Pain de viande de Guylaine (uspp)
Pain de viande de maman
Pâté au poulet
Paté au saumon sans pâte
Pizza à la gigi
Poitrines de poulet à l'érable
Poitrines de poulet sauce californienne
Poivrons farcis à la viande
Poulet à la chinoise
Poulet BBQ
Poulet BBQ en casserole
Poulet en crème
Poulet impérial
Poulet rôti sauce crème
Poulet rôti sur support
R
Ragoût de boeuf aux légumes
Ragoût de sorcière de ma mère
Rosbeef de Pol Martin
Rôti de palette délicieux
Rôti de porc
Rouleaux au poulet cordon bleu
S
Sauce spaghetti italien de franden
Sauce spaghetti style Manoir du Spaghetti au four
Spaghetti à la viande et légumes
Saumon à la sauce à l’aneth crémeuse
Saumon laqué à l'érable
Spaghetti et boulettes de viande du chef Michael Smith
Spaghetti maison
T
Tournedos de poulet, sauce sucrée
Tourtière du lac à la Élyne H.
V
Vol-au-vent au poulet
lundi 27 août 2007
Desserts
Barres aux framboises
Carré divin
Carrés à la crème
Carrés à l'érable
Carrés aux ananas
Carrés aux dattes croustillants
Croissants au sirop d'érable
Croustade aux pommes et érable
Dessert à savourer
Dessert aux pommes, au micro-ondes
Dessert étagé au citron
Mousse au chocolat et à la ricotta
Pouding au chocolat
Pouding aux bleuets
Pouding chômeur 5 étoiles
Pouding chômeur à l'érable
Pouding chômeur à l'érable IGA
Pouding chômeur au sirop d'érable
Pouding chômeur aux pommes
Sauce à l'érable
Sauce au caramel
Sucre à la crème au micro-onde
Sucre à la crème Caramilk
Tarte au sirop d'érable
Tarte au sirop d'érable de tante Rose
Gâteaux
Gâteau à la salade de fruits
Gâteau à la salade de fruits (lait de coco)
Gâteau ananas des anges
Gâteau au chocolat sensationnel
Gâteau au fromage et aux noix de ma belle-soeur Nilda
Gâteau au gruau
Gâteau aux guimauves
Gâteau Better Than Sex
Gâteau froid au café
Gâteau-pouding aux pommes
Gâteau renversé aux fruits
Gâteau sex in a pan
Gâteau sucre à la crème
YumYum Cake
vendredi 24 août 2007
Bouchées pur délice au bacon
Ingrédients :
6 à 8 tranches bacon cru haché finement
½ tasse oignon haché finement
½ tasse piment vert haché finement
¾ c. à thé sauce Worcestershire
¾ c. à thé moutarde sèche
2 tasses fromage Mozarella râpé
2 c. à table persil haché
Étapes :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Couper 2 grands morceaux de Saran Wrap.
Étendre la moitié de la préparation sur chaque pellicule, en faire 2 rouleaux.
Bien serrer comme un gros saucisson dans la pellicule.
Congeler.
Couper une baguette de pain en tranches minces.
Beurrer chaque morceau et mettre une tranche mince de la préparation congelée sur chaque croûton (jusqu’au bord du croûton).
Faire griller au four (broil) assez loin de l’élément (sur la grille du milieu) jusqu’à ce que le croûton soit doré et la préparation soit fondue.
Source: Esther B.
Recettes du Québec
Côtelettes de porc avec pommes de terre en escalope
Ingrédients:
3 c. à table beurre ou margarine
3 c. à table farine tout usage
1 1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 canne 14 1/2 oz de bouillon de poulet
6 côtelettes de porc
2 c. à table d'huile
3-4 pommes de terre pelées et tranchées minces
1 oignon tranché
paprika et persil (facultatif)
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine en brassant, ajouter le sel et poivre.
Ajouter le bouillon de poulet.
Cuire en brassant continuellement jusqu'à ça bouillonne.
Cuire 1 minute.
Enlever du feu et mettre de côté.
Dans la même poêle, brunir les côtelettes de porc dans l'huile, en ajoutant d'autre sel et poivre si désiré.
Dans un plat graissé allant au four de 13 pouces x 9 pouces x 2 pouces, étendre les pommes de terre et oignon.
Verser le bouillon par-dessus.
Mettre les côtelettes de porc par-dessus.
Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pour 1 heure, découvrir et cuire un autre 30 minutes ou jusqu'à les pommes de terre soit tendres.
Source: fatiquante
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Gâteau froid au café
1 paquet de biscuits Graham entier (33 biscuits)
2 tasses de crème 35% (500 ml)
1 c. à thé de vanille
1 paquet de guimauves miniatures (250g)
½ tasse d'eau chaude
2 c. à thé de café instantané
Fouetter la crème et la vanille, mettre de côté.
Faire bouillir l'eau et le café et ajouter graduellement les guimauves et faire fondre toutes les guimauves, laisser refroidir.
Mettre cette préparation au réfrigérateur de 15 à 20 minutes (brasser une fois).
Ajouter la crème fouettée au mélange de guimauves, délicatement en pliant.
Mettre les biscuits Graham (16 biscuits) dans le fond d'un plat en pyrex de 10x15 po.
Mettre la moitié du mélange.
Mettre une autre rangée de biscuits (16 biscuits) et mettre le reste du mélange et pour finir, garnir avec le dernier biscuit Graham émietté.
Conseil: À faire 24 heures à l'avance pour que les biscuits deviennent mous.
Source: Albijos
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mardi 21 août 2007
Pouding chômeur à l'érable
Ingrédients:
2 oeufs160 g ( 2/3 tasse ) de beurre
200 g (1 tasse ) de sucre
280 g ( 2 et 1/3 tasses ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
500 ml ( 2 tasses ) de sirop d'érable
500 ml ( 2 tasses ) de crème 35 %
Mélanger au malaxeur le beurre et le sucre
Ajouter les oeufs
Lorsque les ingrédients sont amalgamés, incorporer la farine et la poudre à pâte
Réfrigérer au moins 24 heures (facultatif)
Dans une casserole, amener la crème et le sirop d'érable à ébullition
Réserver
Déposer la pâte dans un plat de cuisson 9x13
Recouvrir du mélange de sirop d'érable et de crème
Cuire au four à 230 C ( 450 F ) de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pouding ait une belle couleur dorée
Donne 20 portions
Source: Caroline Dumas
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